麺が主張強いのよね
しかもその麺が冷たい
スープにひたしてもぬるい程度
食欲が出ない
特に私はラーメンはスープが主役だと思ってるので
麺は主張せずスープのうまさを伝えてほしいんです
太麺はスープ感が薄れてちょっと…
横浜家系ラーメンとかスープ美味いのにもったいないってだいたい思います
さて、つけ麺の楽しみ方を検索してみると
・麺が伸びない(→スープにひたす具合を調整できる)
・だから熱盛は意味不
・麺が多いので満腹感くる前にスピーディに食べよう
とのこと
矛盾してないかこれ
〆にちょっとおじやにするご飯を出してくれる店があって
最近思うのは
(麺の代わりに)最初から全部米でいいんじゃないか
スープと一体感増すからより美味いんですよ
もうラーメンじゃなくてラーメシにしちゃってはどうでしょう。
新章突入
